据《会泽县志》记载：会泽人好饮茶，常年不断，城里有茶铺，乡街子上设茶摊，一般在家自沏自饮，农民普遍饮“炕罐茶”，将挖泥寨制的小茶罐放在火上烧得滚烫，放茶入内颠簸翻烤，再冲入开水浸泡，汤色厚重，味道浓郁。

炕茶，就是把茶叶先在陶罐中烤黄出香后冲入开水，使茶味浓郁香烈。小陶罐经火烤至适合的温度，茶入罐中快翻慢炕，茶香四溢。冲入开水激之，水沸茶滚，注入杯中细品慢尝，具有苦泻火、香留口、甘入心、味提神之效。

小罐炕茶就是根据滇东北地区各族群众在家中火塘边用小罐烤茶喝的饮茶习俗而研制，在传统民间工艺基础上经过科学研究开发的产品。产品色泽微黄，冲泡的茶水茶色橙黄，香气十足，味道浓烈，回味甘甜，有“头香、二苦、三甜、四回味”的特点。土陶制作设备加工消除了绿茶的寒性，强化了茶叶的芳香物质，香气十足、醒脑开窍，从口感上减少了绿茶的苦涩味道，香甜无生茶青草味，释放了茶叶中更多的氨基酸，营养成份丰富，回味甘甜，水分减少，茶叶干燥，延长了茶叶的保质期，是开发云南少数民族喝茶习俗和茶道文化新型特色旅游产品。

推荐店铺：会泽一家圆小罐炕茶厂

地     址：会泽县者海镇钢铁村

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